بادام میوه درخت بادام است طول درخت آن متوسط و گلهای سفید و صورتی معطری دارد. میوه آن دانه ای شبیه سنگ دارد و میوه آن همان چیزی است که ما از آن به عنوان آجیل استفاده میکنیم. میوه بادام کرم کمرنگ است که پوسته ای قهوه ای روی آن را پوشانده و در غشاء سفتی قرار دارد. بادامها به دو دسته بادامهای تلخ و شیرین تقسیم میشوند.
نوع شیرین آن برای خوردن مصرف میشود و از نوع تلخ آن برای درست کردن روغن بادام استفاده میشود و در تهیه غذا استعمال میگردد.
تنهاماده ای که با داشتن چربی زیاد برای سلامتی مفید میباشد و باعث کاهش کلسترول و ریسک ابتلاء به بیماریهای قلبی میشود چیزی نیست جز بادام. در بادام مقدار زیادی چربی اشباع نشده وجود دارد که همان چربی سالمی است که در روغن زیتون نیز یافت میشود و یکی از عواملی است که ریسک ابتلاء به بیماریهای قلبی را کاهش میدهد.
در تحقیقی که در مجله تغذیه انگلستان چاپ شده است، محققان مشخص نموده اند که وقتی ماده ای غذایی خود از کلسترول پایینی برخوردار باشد (بادام) و در غذاهای روزانه بکار رود، تاثیر بیشتری در کاهش کلسترول دارد. در این مطالعه 12 بیمار با کلسترول بالا تحت رژیمی غذایی قرار گرفتند که در آن از بادام، خشکبارهای دیگر، سویا و فیبر قابل جذب استفاده شده بود، طی تنها 2 هفته کلسترول خون آنها حتی آن نوع کلسترولی که ریسک بیماریهای قلبی ـ عروقی را افزایش میدهد، کاهش یافت. همچنین بنظر میرسد که تاثیری که بادام در کاهش کلسترول خون دارد و توانایی آن در کاهش ریسک ابتلاء به بیماریهای قلبی بدلیل تاثیر ویتامین E و همچنین چربیهای قابل اشباع (کاهش دهنده کلسترول) موجود در آن میباشد.
بادام علاوه بر چربی و ویتامین E، حاوی مقداری منگنز و پتاسیم نیز میباشد. وقتی اطراف رگها و شریانها منگنز به میزان کافی وجود داشته باشد، غلظت خون کاهش مییابد و جریان خون و اکسیژن در بدن به راحتی صورت میگیرد.
پتاسیم که الکترولیتی مهم است و در انتقال اعصاب و انقباضات ماهیچه ها که قلب نیز جزء آنها محسوب میشود موثر میباشد، یکی دیگر از مواد معدنی میباشد که برای نرمال نمودن فشار خون و عملکرد قلب ضروری است. بادامها با داشتن 257 میلی گرم پتاسیم و تنها 0.3 میلی گرم سدیم یکی از بهترین انتخابها برای فشار خون بالا و تصلب شریانها میباشد.
خواص داروئي:(1)
بادام شيرين از نظر طب قديم ايران كمي گرم و تر است .
1) بادام ملين بوده و روغن بادام ضد يبوست است مخصوصاً از روغن بادام می توان رفع يبوست برای بچه ها استفاده كرد .
2) بادام سينه را نرم می كند .
3) شير بادام برای رفع سرفه ، ناراحتی حنجره و تنگی نفس مفيد بوده و خلط آور است .
4) بادام برای درمان زخم روده ها و مثانه و اسهال مفيد است .
5) بادام بو داده مقوی معده بوده و قابض است .
6) بادام تقويت كننده نيروی جنسی است و توليد اسپرم را زياد می كند .
7) بادام را آسياب كرده و با عسل مخلوط كنيد براي درد كبد و سرفه مفيد است .
8) چغاله بادام لثه و ريشه دندان را تقويت می كند .
9) چغاله بادام برای خشكی دهان مفيد است .
10) شكوفه بادام را دم كنيد و بعنوان مسهل برای اطفال استفاده كنيد .
11) دم كرده پوست قهوه ای رنگ مغز بادام بهترين دارو برای تسكين درد و التهاب مجاری تنفسی است .(مقدر مصرف 5 گرم در 100 گرم آب )
12) جوشانده برگ درخت بادام برای نارسائی كبد و كيسه صفرا مفيد است .
13) روغن بادام خواب آور است و بيخوابي را از بين می برد .
14) برای صاف كردن سينه و نرم شدن روده ها و از بين بردن سرفه خشك بايد روغن بادام را با شكر و كتيرا مخلوط كرده و بخوريد .
15) روغن بادام را با آب گرم مخلو ط كنيد داروی خوبی برای رفع اسهال و دل پيچه بچه ها خواهد بود . ضمناً اين مخلوط سنگ مثانه را خارج كرده و ادرار كردن را آسان می كند .
16) برای درمان نقرس و رفع خميدگی پيران ، مهره های پشت را با روغن بادام چرب كنيد .
17) برگ تازه درخت بادام مسهل و ضد كرم است .
18) برگ خشك شده درخت بدام قابض بوده و اسهال را از بين می برد.
19) روغن بادام شيرين بدليل خاصيت نرم كنندگی و ضد التهاب در كرم ها و پمادها بكار می رود.
20) برای رفع بيماريهای سينه ، روغن بادام شيرين را با هموزن آن عسل و يك زرده تخم مرغ مخلوط كنيد كه بصورت خمير يكنواختی درآيد سپس به آن جوشانده گل ختمی اضافه كرده و يك قاشق چايخوری از آنرا بفاصله هر سه ساعت بخوريد .
21) برای رفع خارش پوست بچه هائيكه كه سرخك و مخملك دارند روغن بادام را در تمام سطوح بدن آنها بماليد خارش را تسكين می دهد .
22) ماليدن روغن بادام بر روی پوست التهاب را رفع كرده و سوختگی را درمان می كند.
23) روغن بادام اگزما را رفع می كند .
خواص بادام تلخ
چون بادام تلخ دارای اسيد سيانيدريك است در مصرف آن بايد نهايت دقت را بعمل آورد .
مغز بادام تلخ ازنظر طب قديم ايران خيلی گرم و خشك است.
1) بادام تلخ را آسياب كرده و با سركه مخلوط كنيد ضماد خوبی برای سر درد می باشد همچنين ماليدن آن بر دور چشم برای تقويت بينايی مفيد است .
2) خوردن بادام تلخ برای تنگی نفس ، سرفه و ورم ريه مفيد است .
3) بادام تلخ رابا عسل بخوريد كبد و طحال را تميز می كند .
4) برای رفع درد كليه ها بادام تلخ را با نشاسته و نعناع بخوريد .
5) بادام تلخ با عسل برای قولنج مفيد است .
6) برای از بين بردن سنگ كليه و ناراحتی های كليه ، بادام تلخ را با شيره انگور مخلوط كرده و بخوريد .
7) اگر عادت ماهيانه خانم ها عقب می افتد بهترين طرز درمان آن قرار دادن شياف بادام تلخ در مهبل است .
8) برای ازبين بردن لكه های صورت ، بادام تلخ را پودر كنيد و با سركه مخلوط كرده و ضمادی از آن درست كنيد و روی پوست بماليد .
9) ضماد بادام تلخ برای درمان زخم های كهنه خارش و مخملك بكار ميرود .
10) ضماد ريشه درخت بادام تلخ برای درمان انواع دردها مفيد است .
11) ضماد ريشه درخت بادام برای پاك كردن طحال ، كليه و دفع كرم روده بكار می رود .
12) دم كرده ريشه درخت بادام تلخ برای پاك كردن طحال ، و دفع كرم روده بكار می رود .
13) روغن بادام تلخ خاصيت مسهل دارد .
14) روغن بادام تلخ برای تنگی نفس ، درد كليه و خارج كردن سنگ مثانه مفيد است .
15) برای رفع زنگ زدن و صدا در گوش يك قطره از روغن بادام تلخ را در گوش بريزيد .
16) ماليدن روغن بادام تلخ روی صورت ، لكه ها و چين و چروك را از بين می برد .
17) رغن بادام تلخ ترك دست و پا را كه از سرما ايجاد شده از بين می برد .
18) آنهايی كه مبتلا به اگزما هستند اگر از بادام تلخ خميری درست كنند و از آن بجای صابون برای شستن نقاطی كه مبتلا به اگزما است استفاده كنند بزودی بهبود می يابند .
19) خمير بادام تلخ برای رفع بوی بد پا و زير بغل مفيد است .
20) روغن بادام تلخ برای درمان سياه سرفه مفيد است .