مواد داخل پیراشکی :
گوشت چرخ کرده : 250 گرم
سویا : 250 گرم (می تونید بجای گوشت چرخ کرده ، کلا سویا استفاده کنید)
پیاز سرخ کرده : 3 قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری پر ( با نصف استکان آبجوش حل کنید)
فلفل دلمه ای خرد شده : ۱ لیوان
کلم سفید خرد شده : 2 لیوان
سیب زمینی : 2 عدد متوسط
جعفری خرد شده : یک پیمانه
نمک و فلفل و زردچوبه : بمیزان لازم
ادویه پلویی : 1 قاشق مرباخوری (می تونید ادویه رو حذف کنید ولی من ریختن ادویه رو توصیه می کنم )
روغن برای سرخ کردن موادمون : ( هر چه کمتر بهتر)
زرده تخم مرغ : 1 عدد
کنجد : بمیزان لازم
سس گوجه فرنگی
قالب پیراشکی
بیشتر بدانید : پیراشكی با خمیر آماده
طرز تهیه :
برای اینکه ظرف اضافی نشورید اول از همه سیب زمینی ها رو نگینی کرده و سرخش کنید بعد توی همون ماهیتابه بقیه مواد رو بترتیب زیر درست کنید .
نکته :
موقع سرخ کردن سویا روغن خیلی مصرف می شه برای اینکه روغن زیادی استفاده نکنید اول سویا رو داخل ماهیتابه بدون روغن تفت بدین , آخر سر پیاز داغ با کمی روغن بهش اضافه کنید . اینجوری رژیمی هم هست .
موقع سرخ کردن سویا روغن خیلی مصرف می شه برای اینکه روغن زیادی استفاده نکنید اول سویا رو داخل ماهیتابه بدون روغن تفت بدین , آخر سر پیاز داغ با کمی روغن بهش اضافه کنید . اینجوری رژیمی هم هست .
بعد گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و تفت بدین تا رنگ گوشت عوض بشه و در نهایت فلفل دلمه و رب گوجه و زردچوبه و نمک و فلفل و ادویه رو اضافه کنید و اجازه بدین تا مواد با هم آشنا بشن , 10 دقیقه با حرارت کم کافیه .
بعد از خاموش کردن شعله گاز سیب زمینی سرخ شده رو اضافه کنید.
همونطوری که توی شکل ها می بینید قالب پیراشکی رو باز می کنیم بعد خمیر رو داخلش قرار می دیم بعد مواد داخل پیراشکی رو داخل خمیر می ریزیم و قالب رو می بندیم .
پس مرحله به مرحله طریقه استفاده از قالب پیراشکی رو در شکلهای پایین می بینید :
کمی قالب رو فشار می دیم تا دو طرف پیراشکی کاملا" بهم بچسبه .
قسمت های اضافی خمیر رو خیلی راحت جدا می کنیم.
کف سینی رو چرب می کنیم و پیراشکی ها رو روی سینی قرار می دیم .
روی پیراشکی زرده تخم مرغ میمالیم و کمی کنجد می پاشیم .
زمان و دمای پخت در مکروفر :
سه پایه کوتاه استفاده شود . درجه حرارت 220 درجه سانتیگراد بمدت20 دقیقه سپس گریل به مدت 8 دقیقه . (نیاز به پیش گرمایش نیست) .
زمان و دمای پخت در فر :
درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد بمدت20 دقیقه سپس گریل به مدت 8 دقیقه . (نیاز به پیش گرمایش نیست) .
نکته :
با توجه به اینکه دمای فرها با هم یکی نیست پس چک کنید ،هر وقت روی پیراشکی ها طلایی شدن ، کافیه .
با توجه به اینکه دمای فرها با هم یکی نیست پس چک کنید ،هر وقت روی پیراشکی ها طلایی شدن ، کافیه .
می بینید با قالب چقدر شکلش قشنگ تر در اومده و از همه مهمتر همه یک اندازه هستن .
این هم از پیراشکی فوری ... به به چه خوشمزه
گردآوری : گروه سبک زندگی سیمرغ
seemorgh.com/lifestyle
منبع : baharsite.com
