بوقلمون و حبوبات فلفل دار

مواد لازم برای 8 نفر
1- 4 نوار باریک از گوشت نمک سود ، هر کدام را به 2/1 اینچ تقسیم کنید
2- 3 پوند بوقلمون 7 درصد چربی
3- 4 فنجان پیاز خرد شده
4- 4/1 فنجان سیر خرد شده
5- 2 فلفل قرمز متوسط ( از وسط به دو نیم کنید و یا خرد کنید)
6- 3 قاشق غذاخوری پودر فلفل
7- 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو تلخ
8- 4 قاشق غذاخوری زیره سبز
9- 5 قاشق پوره گوجه فرنگی

10- 2 قاشق غذاخوری شیره کم شیرین
11- نمک 
12- نیم لیوان لوبیا شسته شده

 

• اطلاعات غذایی
• کالری : 556 کیلوکالری
• کربوهیدرات : 46 گرم
• فیبر : 12 گرم
• چربی : 21 گرم
• پروتئین : 46 گرم
• قند : 14 گرم

1. اجاق را آماده کنید. ( یا یک ماهیتابه یک لیتری بردارید و آن را روی شعله متوسط گاز حرارت دهید). گوشت نمک زده را در ماهیتابه بریزید و اجازه دهید در حدود 6 تا 8 دقیقه حرارت ببیند و طلایی شود. شعله گاز را زیاد کرده و بوقلمون را اضافه کنید. بگذارید بوقلمون بپزد و با قاشق گوشت را هم بزنید تا نسوزد. این کار را در حدود 8 تا 10 دقیقه انجام دهید.

2- در این مرحله پیاز ، سیر ، فلفل قرمز را اضافه کنید. آنها را در حدود 5 دقیقه حرارت دهید تا سفت شود. حالا پودر فلفل ، پودر کاکائو و زیره سبز را روی غذا بریزید. در حدود یک دقیقه غذا را تفت دهید تا بوی معطر آن بلند شود.

3- شیره را به همراه 1 فنجان آب و 4 قاشق نمک به  پوره گوجه فرنگی اضافه کنید.  شعله گاز را کم کنید و در حدود 30 دقیقه این مخلوط را روی گاز با حرارت کم بگذارید تا به خوبی بپزد. 

4- حالا لوبیا ها را اضافه کنید. آنقدر گوشت و لوبیا را بپزید تا ترد شوند  و این خوراک لوبیای پرادویه را به مدت 30 دقیقه دیگر روی حرارت کم گاز بگذارید تا به خوبی بپزد. خوراک خوشمزه شما آماده است ؛ نوش جان !
 
نکات
پیشنهاد سرآشپز
می توانید در کنار این غذا ترشی فلفل ، کرم ترش کم چرب ، نان آرد ذرت  و پنیر چدار نوش جان کنید.