طرز تهیه لازانیا قیفی

لازانیا نوعی غذای ایتالیایی است که از لایه های سه گانه پاستا، سس، و پنیر درست شده است. لازانیا انواع مختلفی دارد و معمولا در فر تهیه میشود، این نوع لازانیا ( لازانیای قیفی ) كه در ادامه مطلب خواهد آمد یكی از دستورات انحصاری مامی سایت است، كه تقریباً مواد اولیه و طرز تهیه و پیچیدن آن كمی با لازانیاهای دیگر متفاوت است.

 

بیشتر بدانید : 15 فوت کوزه گری برای یک لازانیای خوش طعم

سینه مرغ پخته شده / 1 عدد ( نصف سینه )

زردچوبه / 1 قاشق چایخوری برای مرغ - 1 قاشق غذاخوری برای خمیر لازانیا

نمك / به میزان لازم

پیاز متوسط / 1 عدد

روغن مایع / 2 قاشق غذاخوری

خمیر لازانیای گرد / 1 بسته

فلفل دلمه ای / 1 عدد كوچك

قارچ / 250 گرم

كنسرو ذرت / 3 قاشق غذاخوری

پنیر موتزارلا / 1 بسته

سس مایونز / 1 قاشق غذاخوری

كره / برای چرب كردن كف ظرف

شیر / یك لیوان

پیاز را با یك قاشق چایخوری زردچوبه و  2 قاشق غذاخوری روغن مایع كمی تفت دهید و سپس مرغ را اضافه كنید و بعد كمی تفت داده در قابلمه را بگذارید تا بپزد ( 45 دقیقه ) در انتهای پخت نمك را به آن بیافزایید - پس از پخت مرغ را ریش ریش كرده - قارچ و فلفل دلمه را خرد كرده و با كنسرو ذرت مخلوط میكنیم - یعنی مخلوطی از (مرغ ریش شده - فلفل دلمه نگینی خرد شده - قارچ نگینی خردشده - ذرت و كمی پنیر پارمزان ) داریم. 

 

یك بسته لازانیای گرد نیاز داریم . 

 

قابلمه بزرگتری را پر از آب كرده و كمی نمك، روغن و یك قاشق غذاخوری زردچوبه به آن اضافه میكنیم و منتظر میشویم تا جوش آید. 

سپس لازانیاها را تك تك به آب اضافه میكنیم و به مدت 15 دقیقه با حرارت متوسط می پزیم (‌در قابلمه را نگذارید ) 

سپس قابلمه حاوی لازانیا را داخل سینك ظرفشوئی گذاشته و آب سرد را با فشار كم درون آن باز میكنیم ، تا زمانی كه آب داخل ظرف كاملاً سرد شود. 

 

سپس خمیرها را یكی یكی بیرون آورده و روی دستمال تمیزی پهن میكنیم و بعد خمیر را از وسط برش میزنیم.

 

روی خمیر برش خورده كمی مایونز می مالیم و سپس خمیر را با دست حالت قیف درست میكنیم.

 

داخل قیف را  با مخلوط گوشت و سبزیجاتی كه قبلا آماده كرده ایم پر میكنیم.

 

روی مواد را كمی پنیر رنده شده و پودر آویشن می پاشیم.

 

و قیف ها را داخل ظرفی كه با كره سرد چرب كرده ایم می چینیم . ( بهتر است ظرف گرد باشد ). 

 

یك لیوان شیر را روی تمام قیف ها می ریزیم و سپس پنیر موتزارلا را به شكل دلخواه روی آن می پاشیم ( بهتر است پنیر تمام سطح قیف ها را نپوشاند تا شكل اصلی نمایان تر باشد ) 

 

لازانیا را به مدت 40 دقیقه با حرارت 180 درجه سانتیگراد بپزید.  ( فر باید از قبل گرم شده باشد )

 

میتوانید پس از پخت روی لازانیا را با سس كچاب ( گوجه فرنگی ) تزیین كنید. 

 

همانطور كه می بینید با وجود اینكه روی تمام لازانیا با پنیر پوشانده نشده ولی كاملاً لطیف و خوشمزه است و دلیل استفاده از شیر در این لازانیا برای  جلوگیری از خشك شدن آن است.