|  کاربران آنلاین: 5835 نفر

نام گروه: خورش و قلیه      تعداد بازدید: 1719

کشک بادنجان

کشک بادنجان
پس از اینکه بادنجان‌ها نرم شد کشک را اگر سائیده است روی آن بریزید اگر سائیده نیست کشک را هم همراه بادنجان‌ها چند دقیقه بجوشانید.

کشک و بادنجان
مواد لازم:

•  5 تا 6 عدد بادنجان قلمی
•  1 عدد پیاز
•  50 گرم مغز گردو
•  200 گرم کشک سائیده
•  1 قاشق سوپ خوری نعنای خشک
•  1 قاشق چای خوری نمک
•  روغن به مقدار کافی
•  1 لیوان آب سرد
•  1 قاشق سوپ خوری کره
طرز تهیه:
بادنجان‌ها را پس از پوست کندن از وسط (درازا) نصف کنید و با مقداری روغن سرخ کنید. بعد از سرخ کردن بادنجان‌ها، آنها را در قابلمه بریزید و با یک لیوان آب روی آتش بگذارید. تقریبا نیم ساعت (بستگی به جنس بادمجان دارد) روی حرارت کم بپزید تا بادنجان‌ها نرم شود در ضمن آب آن هم کاملا تبخیر شده باشد.

 

در مدتی که بادنجان می‌پزد، پیاز را خورد کنید و با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود سپس از روغن خارج کنید و پیاز داغ را در یک بشقاب پهن کنید، بگذارید کمی خشک شود. مغز گردو را با کارد خورد کنید تا آماده استفاده باشد.
پس از اینکه بادنجان ها نرم شد کشک را اگر سائیده است روی آن بریزید اگر سائیده نیست(توضیح سائیدن کشک را در زیر بخوانید). کشک را هم همراه بادنجان‌ها چند دقیقه بجوشانید.
با نعنا و کره، نعنا داغ درست کنید: ظرف کوچکی را روی حرارت بگذارید یک قاشق کره را گرم کنید تا خوب گرم شود یک قاشق نعنای خشک را خوب نرم کنید و در آن بریزید و بعد از چند ثانیه از روی آتش بردارید و مدام هم بزنید. نعنا اگر زیاد روی آتش بماند تلخ می‌شود.
پس از اتمام، کشک بادنجان را در ظرف بریزید نعنا داغ را روی آن بریزید و با قاشق صاف کنید و با مغز گردوهای خورد شده و پیازداغ تزئین کنید.
 

اگر کشک سائیده ندارید مقداری کشک را شب قبل از استفاده در ظرفی بریزید و مقداری آب جوشان روی آن بریزید تا کاملا کشک ها را بپوشاند و بگذارید تا روز بعد. روز بعد آب آنرا تخلیه کنید. کشک‌ها را کم کم در یک ماشین آشپزخانه یا گوشت چرخ کن بریزید و خوب خورد کنید. اگر از ماشین گوشت چرخ کن استفاده می‌کنید بعد از اتمام پودر حاصل را با آب خوب مخلوط کنید. اگر از ماشین هم‌زن استفاده می‌کنید هنگام خورد کردن کش کم کم آب به آن بیفزاید. کشک زمانی آماده است که نه زیاد مایع باشد نه زیاد سفت، در ضمن خوب نرم شده باشد.
کالری مواد غذایی:
 
ماده غذاییمقدارکالری
بادنجان  100گرم 17       
پیاز1عدد5
روغن مايع و زيتونيك قاشق
  120
 كشك یک قاشق غذاخوری 60
مغز گردو100گرم625
 
 
 


داغ کن - کلوب دات کامکلوب هواداران سیمرغ

نظر خود را درباره این مطلب بگوئید...
blog comments powered by Disqus









خدمات زیبایی مدرن و سنتی




پربیننده های سبک زندگی
سوالات داغ آرایش و زیبایی-این رنگ مو را بزنید تا با هر بار شستن موی شما خوش رنگتر بشود!؟
این رنگ مو را بزنید تا با هر بار شستن موی شما خوش رنگتر بشود!؟

موهامو زود به زود رنگ میکنم فقط به دلیل اینکه با هر بار حمام و شستن سر رنگ آن تغییر میکنه و رنگ موی اولیه از بین میره آیا راهی هست که تا زمان در آمدن ریشه موهام رنگ خوشرنگی داشته باشه ؟



پیشنهاد سیمرغ