ترشی انبه، ترشی محلی جنوب ایران

ترسی انبه، یک ترشی خوش طعم پاییزی

مواد لازم برای تهیه ترشی انبه

انبه سبز نارس : 1 کیلو
سرکه : به مقدار کافی
سیر : نیم کیلو
فلفل قرمز تند : 3 قاشق غذاخوری
تخم گشنیز : 3 قاشق غذاخوری
سیاه دانه : 2 قاشق غذاخوری

بیشتر بدانید : طرز تهیه ترشی به سبک مادربزرگ ها

طرز تهیه ترشی انبه

قسمت انتهایی انبه که سیاه است را بیرون آورده و به 4 قسمت جدا نشده  تقسیم می کنیم.
سپس به مدت 3 روز در آب نمک قرار می دهیم تا رنگ سبز آن به تیرگی تبدیل شود.
فلفل ها  را در تابه بو داده و بعد از خنک شدن آسیاب می کنیم
در این مرحله انبه ها را در صافی گذاشته تا آب آن خشک شود و سپس تخم گشنیز آسیاب شده را درون شکاف انبه ها ریخته و روی آن سیرهای پوست کنده شده را می گذاریم.
برای تزئین در انتهای کار سیاه دانه های بو داده را در لابه لای انبه ها می ریزیم.
در آخر روی تمام انبه ها سرکه ریخته و در ظرف را محکم می بندیم.
بعد از 1 الی 2 هفته این ترشی خوش طعم آماده خوردن می باشد.

نکته مهم : برای درست کردن این ترشی حتما باید از دستکش استفاده کنید زیر فلفل های بوداده شده بسیار تند بوده و پوست تان را اذیت می کنند.  

بیشتر بدانید : ترشی شور خانگی را با این دستور عالی درست کنید

بیشتر بدانید : طرز تهیه ترشی کامکوات ( پرتقال تزئینی )

بیشتر بدانید : طرز تهیه ترشی به

بیشتر بدانید : ترشی زنجبیل را با این دستور عالی درست کنید

تهیه و تدوین : گروه سبک زندگی سیمرغ
seemorgh.com/lifestyle
اختصاصی سیمرغ