ترشی یکی از چاشنی های مورد علاقه ایرانیان است. یکی از میوه های پاییزی ازگیل است و به همین بهانه در این مقاله طرز تهیه ترشی ازگیل را ذکر کرده ایم.
مواد لازم : 
سرکه : 1/5 لیتر
تمبر هندی : یک بسته کامل
ازگیل : 2 کیلو
پودر فلفل قرمز تند : یک قاشق مرباخوری
ادویه و شکر : یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه :
ازگیل‌ها را از نوع رسیده انتخاب کنید، آنها را بشویید و خشک و رنده کنید.

تمبر هندی را با سرکه مخلوط و روی حرارت بگذارید و کمی بجوشانید تا تمبر هندی خوب حل شود. سپس آن را الک کنید تا صاف شود.

بعد ازگیل رنده شده را با سرکه تمبر هندی و نمک مخلوط کنید و آنها را حرارت دهید تا کمی غلظت پیدا کند.

شکر را هم اضافه کنید و بگذارید حل شود.

بعد از خنک شدن نمک و ادویه‌ها را بیفزایید و بگذارید خنک شود.

مواد را در ظرف مناسبی بریزید و بگذارید ترشی جا بیفتد و ترش شود. ترشی در این مرحله آماده سرو است



گردآوری : گروه سبک زندگی سیمرغ
www.seemorgh.com/lifestyle
منبع : چهاردیواری جام جم



مطالب پیشنهادی :
آموزش تهیه ترشی بندری
ترشی تخم مرغ، ترشی نو و خوش طعم
ترشی نازخاتون، بسیار خوشمزه!
ترشی بادنجان کبابی
ترشی انبه، ترشی محلی جنوب ایران