طرز تهیه ترشی آجیلی

مواد لازم :
بادام هندی : 200 گرم
بادام : 200 گرم
گردو : 200 گرم
پسته : 200 گرم
برگه زردآلو : 250 گرم
آب جوش : سه و نيم پيمانه(600 ميلي‌ليتر)
سركه سفيد : سه و نيم پيمانه(600 ميلي‌ليتر)
چوب دارچين : چند تكه كوچك
هل : يك و نيم قاشق چايخوری

طرز تهيه :
تمام مغزها را به طور جداگانه در آب خيس كنيد و پوست آن‌ها را جدا كنيد.
آن‌ها را روی يك پارچه تميز پهن كنيد تا كاملاً خشك شوند.
برگه‌ها را 1 شب با آب‌جوش خيس كنيد تا كاملاً نرم شوند سپس سركه را هم اضافه كرده و ظرف را روی حرارت قرار دهيد تا چند دقيقه بجوشد.
سپس آن‌ها را در مخلوط كن ريخته و پوره كنيد تا به صورت سس در آيد بعد ادويه‌ها و آجيل را هم اضافه كنيد و خوب مواد را با هم مخلوط كنيد و بعد از سرد شدن ترشی را در يك شيشه تميز ريخته و در يخچال نگهداری كنيد.

نكته :
1 - تمام آجيل‌ها بايد به صورت خام مصرف شوند.
2 - طعم اين ترشی ملس است شما می توانيد بنا بر ذائقه خود برگه زردآلو و سركه آن را كم يا زياد كنيد.

ترشی نازخاتون، بسیار خوشمزه!
ترشی بادنجان کبابی
ترشی انبه، ترشی محلی جنوب ایران
آموزش تهیه ترشی بندری
ترشی تخم مرغ، ترشی نو و خوش طعم