طرز تهیه ترشی پیاز شکم پر

مواد لازم :
پیاز سفید کشیده : سه عدد

فلفل دلمه‌ای سبز و زرد خلال شده از هر کدام : یک عدد

لوبیا سبز : یک پیمانه(۱۰۰ گرم)

هویج خلال شده متوسط  : دو عدد

ساقه پیازچه : به میزان لازم

سرکه سفید : دو پیمانه

سیر خرد شده : دو حبه

نمک و فلفل : به میزان لازم

انتهای پیازها را جدا کرده، یک برش عمیق از سر تا انتهای آنها ایجاد نموده و درون سرکه به مدت یک هفته می‌گذاریم تا نرم شوند.
لوبیا سبزها را خرد کرده و به همراه کمی نمک و سرکه روی حرارت می‌گذاریم تا نرم شوند. پیازها را از سرکه در آورده و پره‌های آنها را جدا می‌کنیم.
در ظرفی هویج، فلفل دلمه‌ای، لوبیا سبز، نمک، فلفل و سیر خرد شده را مخلوط کرده و داخل هر پره پیاز، مقداری از مواد را ریخته، سپس پره‌های پیاز را روی هم آورده و به کمک ساقه پیازچه می‌بندیم تا مواد از داخل آن خارج نشود.