|  کاربران آنلاین: 4869 نفر

نام گروه: کیک      تعداد بازدید: 80943

دستور تهیه کیک خامه ای با توت فرنگی (+عکس)

دستور تهیه کیک خامه ای با توت فرنگی (+عکس)
در ابتدا آرد، بکینگ پودر و نمک را در یک کاسه بزرگ باهم مخلوط کنید. شیر و سفید تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.

 
کیک

 
کیک توت فرنگی

 مواد لازم:

آرد مخصوص کیک: 2 و 1/2 پیمانه

بکینگ پورد :1 قاشق غذا خوری

نمک: 1/2قاشق چای خوری

شیر یا باترمیلک( (buttermilk ( ترکیبی از شیر و ماست یا دوغ بی‌نمک): 1 و 1/4 پیمانه

سفیده تخم مرغ ( بزرگ): 4 عدد

شکر: 1 و 1/2 پیمانه

رنده پوست لیموترش: 2 قاشق چای خوری

کره بی‌نمک ( برای تهیه شیرینی)( به دمای محیط رسیده): 1/2 پیمانه

عصاره لیموترش یا وانیل : 1/2 قاشق چای خوری

 

طرز تهیه:
کیک توت فرنگی

1.     در ابتدا آرد، بکینگ پودر و نمک را در یک کاسه بزرگ باهم مخلوط کنید.

2.     شیر و سفید تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.

3.     رنده پوست لیمو و شکر را نیز در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده  با استفاده از انگشت آن‌ها ورز دهید.

4.     کره را داخل شکر انداخته و اجازه دهید تا با کره مخلوط شود .

5.     وانیل را به آن اضافه کنید.

6.   1/3 از آرد را به آن افزوده و آنقدر مخلوط کنید تا یکدست شود.

7.   1/2 از شیر را به آن افزوده و مجددا اجازه دهید تا این مواد نیز یکدست شوند.

8.   1/3 از آرد را افزوده و مانند سری قبل به خوبی مخلوط کنید.

9.     بقیه شیر را به مواد اضافه نموده و مخلوط نمایید.

10. بقیه آرد را نیز به مواد اضافه کرده و به خوبی تا حدی که یکدست شود مخلوط نمایید.

11. خمیر بدست آمده را در قالب‌های گرد در ابعاد 5×9 سانتی‌متر که‌از قبل چرب شده و در آن کاغذ روغنی انداخته شده بریزید.

12. سپس قالب را به مدت 30-20 دقیقه با دمای 350 درجه فارنهایت در فر از قبل گرم شده قرار دهید. زمانی کیک آماده است که با فروکردن خلال دندان به داخل مواد وبیرون آوردن از آن مواد به خلال دندان نچسبیده و در واقع تمییز باشد.

13. اجازه دهید تا کیک سرد شود.

14. کیک را از وسط برش دهید.

 

کرم کره‌‌

چون آخرین باری که کرم کره را درست کرده بودم، نتونسته بودم کرم مناسبی تهیه کنم بنابراین این بار هم علاقه‌ای به درست کردن آن نداشتم. قبل از اینکه شروع کنم ، همه چیزهای لازم را کنار دستم گذاشتم و مواد کاملا به دمای محیط رسیده بودند. کاسه و یک جفت چنگال تمیز برای هم زدن آورده بودم. آخرین مرحله همزدن تخم مرغ‌ها و کره بود که در دستور از زمان همزدن 10-6 دقیقه با همزن برقی برای آن در نظر گرفته بود. حساب کردم دیدم چون قراره با همزن دستی هم بزنم بنابراین باید مدت طولانی‌تری را به این کار اختصاص بدم اما در  دقیقه 10، کره و تخم‌مرغ‌‌ها هنوز مایع بودند و ظاهرا قصد نداشتند که به شکل خمیر در بیایند. تصمیم گرفتم اگر تا 20 دقیقه پس از همزدن ، تغییری در مواد ایجاد نشد عملا شکست را قبول کنم. سپس در دقیقه 15 بود که تخم‌مرغ‌ها و کره از مایع بودن به سمت کرمی نرم و لطیف تغییر شکل پیدا کردند. کرم کره واقعا شگفت‌انگیزه! مزه آن فوق العاده و شکل خیلی قشنگی داره. خیلی سخت بود که موقع تزئین و پوشش دادن کیک مدام به کرم کره ناخنک نزنم.

 

مواد لازم:

شکر :1 پیمانه

سفیده تخم‌مرغ ( بزرگ): 4 عدد

کره بی‌نمک ( برای تهیه شیرینی) ( به دمای محیط رسیده): 1 و 1/2 پیمانه

آب لیمو ترش( آب گرفته شده از 2 لیموی بزرگ) :1/4 پیمانه

وانیل خالص :1 قاشق چای خوری

 

طرز تهیه:

1.     ابتدا ظرفی شبیه به ماهی‌تابه گود یا شیر داغ کن را با مقداری آب روی اجاق گذاشته تا بجوش آید. سپس در یک کاسه‌، شکر و سفیده‌های تخم‌مرغ را با استفاده از همزن یا چنگال هم بزنید. پس از اینکه کمی هم زدید ، کاسه را روی شیرداغ‌کنی که آب داخل آن به آرامی درحال جوشیدن است قرار دهید. در حدود 3 دقیقه آنقدر مخلوط شکر و سفیده تخم مرغ را هم بزنید که داغ شده و دیگر نتوان به آن دست زد. ( شکر باید در سفیده تخم مرغ حل شده و مخلوط بدست آمده باید مانند کرم مارشمالوی روشن بشود).

 

2.     کاسه را از گرما دور کرده ( از روی شیرداغ کن بردارید) و به مدت 5 دقیقه آنقدر هم بزنید تا کرم سرد شود.

3.     هر بار که کرم را هم می‌زنید قطعه‌ای از کره را داخل آن بیاندازید.

4.     مخلوط بدست آمده را حدود 20-10 دقیقه آنقدر هم بزنید تا یک دست و نرم شود.

5.     سپس آب لیموترش و وانیل را هر بار به اندازه‌های کم به آن اضافه نمایید تا کاملا به خورد مواد بروند.

 

تزئینات
تصمیم گرفتم با توت فرنگی‌های تازه‌ای که از مغازه خریده بودم کیکم را تزئین کنم. هم از توت فرنگی‌های تازه و هم از مربای توت فرنگی که سال قبل درست کرده بودم  برای تزئین استفاده کردم. تزئین و پوشش دهی کیک خیلی آسون و یه جورهایی شبیه به تفریح بود.
 

مواد لازم:
یک شیشه مربای توت فرنگی

توت فرنگی‌های تازه

 

طرز تهیه:

1.     روی یکی از برش‌های کیک لایه‌ای از مربا را پخش کنید.

2.     در زیر قسمت یکی دیگر از برش‌های کیک، لایه‌ای از کرم کره را مالیده و سپس برش را روی قسمت بالای برش قبلی قرار دهید.

3.     این عمل را به همین ترتیب برای سایر برش‌ها نیز اجرا کرده به طوریکه تمام برش‌ها لایه‌ای از مربا و کرم کره بین خود داشته باشند اما به این نکته توجه کنید که آخرین برش کیک بدون لایه مربا باشد.

4.     قسمت رو و اطراف کیک را با باقی ماندۀ کرم کره پوشانده و سپس با توت فرنگی‌های تازه آن را تزئین کنید.

در انتها کیک خوب از کار درآمد! ظاهر کیک زیبا و مزه آن هم عالی شده بود. مغز کیک کمی بیش از آنچه مورد علاقه من باشد خمیر شده بود اما مهمترین چیز این بود که مزه آن خوب شده بود. هنوز هم نمی‌دونم که چرا کیک خوب پف نکرد اما بقیه چیزها خوب پیش رفت بنابراین نباید مساله خیلی مهمی بوده باشه. واقعا از کرم کره متشکرم. در ابتدا از اینکه در این دستور از کرم کره استفاده شده بود چندان راضی نبودم ولی الان واقعا از اون لذت بردم. در آشپزی‌های بعدی هم حتما از کرم کره استفاده خواهم کرد.
 
تهیه و ترجمه:گروه سبک زندگی سیمرغ
اختصاصی سیمرغ
 
مطالب پیشنهادی:
 
 


داغ کن - کلوب دات کامکلوب هواداران سیمرغ

نظر خود را درباره این مطلب بگوئید...
blog comments powered by Disqus



      محصولات ویژه لوتوس هزاره 
رپورتاژ ویژه-زیر متن همه صفحات-بهترین و بی ضرر ترین محصولات لاغری در 10 سال گذشته
بهترین و بی ضرر ترین محصولات لاغری در 10 سال گذشته

پدیده ای شگفت انگیز که شما با استفاده از آن ابتدا از کاهش سایزتان تعجب خواهید کرد تا از کاهش وزنتان....

رپورتاژ ویژه-زیر متن همه صفحات-اگر به دنبال هدیه مناسب برای دوستان و عزیزان خود می گردید کلیک کنید..
اگر به دنبال هدیه مناسب برای دوستان و عزیزان خود می گردید کلیک کنید..

بهترین محصولات آرایشی-خانگی-ورزشی و کادویی با تخفیف ویژه...

رپورتاژ ویژه-زیر متن همه صفحات-رفع ريزش قطعى مو
درمان قطعی ریزش موها و همچنین رویش مجدد

بهترین محصول آمریکایی برای رویش مجدد موها،توصیه شده توسط پزشکان و دارو سازان...

رپورتاژ ویژه-زیر متن همه صفحات-فقط در 45 روز بینی خود را به بهترین فرم درآورید..
فقط در 45 روز بینی خود را به بهترین فرم درآورید..

با اين محصول در كمتر از دو ماه بينى خود را خوش فرم كنيد،محصولى از اسپانیا،با این محصول بینی گوشتی خود را کوچک نمایید..

رپورتاژ ویژه-زیر متن همه صفحات-چگونه در 45 روز صورت خود را چاق کنیم(بهترین جایگزین ژل و بوتاکس)
چگونه در 45 روز صورت خود را چاق کنیم(بهترین جایگزین ژل و بوتاکس)

اگر می خواهید صورت زیبایی داشته باشید کلیک کنید.

رپورتاژ ویژه-زیر متن همه صفحات-چگونه بدون رژیم و ورزش وزن کم کنیم و چربی بسوزانیم؟؟
چگونه بدون رژیم و ورزش وزن کم کنیم و چربی بسوزانیم؟؟

راحت ترین و سرع ترین روش برای لاغر شدن را با ما تجربه کنید.



      خدمات زیبایی
رپورتاژ ویژه2-زیر متن همه صفحات-توزیع مناسب چربی در سینه ها و باسن،تعادل وزن،جلوگیری از چاقی،دفع چربی،کالری و قند اضافی با گیاهان خاص
توزیع مناسب چربی در سینه ها و باسن،تعادل وزن،جلوگیری از چاقی،دفع چربی،کالری و قند اضافی با گیاهان خاص

یکی از تاثیرات این گیاه، تقویت قوام عضلات است و کمک می کند موزون تر و باریک اندام تر به نظر برسید و روزانه کالری بیشتری بسوزانید.....

رپورتاژ ویژه2-زیر متن همه صفحات-جراحی زیبایی لیزر لیپولیز و لیپو ساکشن شکم و جراحی سینه ها و اصلاح افتادگی
جراحی زیبایی لیزر لیپولیز و لیپو ساکشن شکم و جراحی سینه ها و اصلاح افتادگی

در این روش مایع مخصوصی (محلول تاموسنت) به داخل بافت تزریق شده وسپس چندسوراخ کوچک در پوست ایجاد میشود و با لوله های مخصوص , چربی و بافتهای خرد شده....

رپورتاژ ویژه2-زیر متن همه صفحات-بر طرف کردن جای زخم،لک ،منافذ باز و چروک های پوست، لیزر موهای زائد
بر طرف کردن جای زخم،لک ،منافذ باز و چروک های پوست، لیزر موهای زائد

این لیزر با سوزاندن کانال های ظریف و کم عمق در حد میکرون در لایه های پوست ایجاد می کند که پس از آن پوست خود را باز سازی می کند بطوری که کلاژن سازی موثری انجام می شود و رنگدانه های غیر عادی پوست کمتر می شود .



هم اکنون در سیمرغ
 







خدمات زیبایی مدرن و سنتی




پیشنهاد سیمرغ