این كیك برخلاف نامش كه تداعی‌كننده كیكی اسفنجی و پف‌دار است، به شیرینی آناناسی شباهت بیشتری دارد.در ضمن شما می‌توانید به جای كمپوت آناناس، در این فصل از آناناس تازه استفاده كنید.
مواد لازم برای 4 نفر:
- آرد گندم؛ 300 گرم
- كره (قطعه‌قطعه شده)؛ 200 گرم
- پودر قند؛ 170 گرم
- نمك؛ نوك قاشق چای‌خوری
- پوست لیموترش رنده‌شده؛ نوك قاشق سوپ‌خوری
- تخم‌مرغ؛ یك عدد
- آناناس كنسروی یا تازه؛ 750 گرم
- شكر؛ 50 گرم
- گردو؛ 100 گرم
- آب‌لیمو ترش؛ 4 قاشق سوپ‌خوری
روش تهیه:
1 - كاسه‌ای آماده كرده، آرد، كره، 70گرم پودرقند، نمك، پوست لیموترش و تخم‌مرغ را در آن بریزید. پس از مخلوط كردن مواد با قاشق، با دست، خوب مواد را ورز دهید تا خمیری یكدست حاصل شود. حالا این خمیر را به شكل یك گلوله درآورید، سپس خمیر گلوله‌ای را داخل لایه‌ای از سلفون بپیچید و حدود یك ساعت در یخچال قرار دهید تا شكل بگیرد.
پس از گذشت 45دقیقه، فر اجاق‌گاز را روی حرارت 200درجه سانتی‌گراد یا 390 درجه فارنهایت یا شماره6 بگذارید تا گرم شود.
2 - اگر می‌خواهید از كمپوت آناناس استفاده كنید، آناناس‌ها را از داخل آب آن بیرون آورده و با چاقو به دو نیم كرده، در ظرفی قرار دهید. در غیر این صورت، آناناس تازه را پوست كنده، خرد كنید. حالا مقداری پودرقند روی تكه‌های آناناس بپاشید و چند دقیقه بگذارید تا آب آنها كمی كشیده شود.
3 - قالب كیكی با ارتفاع كم آماده كنید و سطح داخل آن را با كاغذ مخصوص شیرینی‌پزی پوشش دهید، سپس خمیر را روی آن پهن كنید و حلقه‌های آناناس را روی آن بچینید. مغز گردو را نیز خرد كنید و روی حلقه‌های آناناس بریزید. حالا قالب را در طبقه وسط فر با همان درجه و حدود 20دقیقه حرارت دهید تا كیك بپزد.
4 - در این فاصله، باقیمانده پودر قند را با آب لیموترش مخلوط كرده، پس از پخت كیك، سطح روی آن را با قلم‌موی مخصوص آشپزی به این مواد آغشته كنید.
پس از گذشت 45دقیقه، فر اجاق‌گاز را روی حرارت 200درجه سانتی‌گراد یا 390 درجه فارنهایت یا شماره6 بگذارید تا گرم شود.
2 - اگر می‌خواهید از كمپوت آناناس استفاده كنید، آناناس‌ها را از داخل آب آن بیرون آورده و با چاقو به دو نیم كرده، در ظرفی قرار دهید. در غیر این صورت، آناناس تازه را پوست كنده، خرد كنید. حالا مقداری پودرقند روی تكه‌های آناناس بپاشید و چند دقیقه بگذارید تا آب آنها كمی كشیده شود.
3 - قالب كیكی با ارتفاع كم آماده كنید و سطح داخل آن را با كاغذ مخصوص شیرینی‌پزی پوشش دهید، سپس خمیر را روی آن پهن كنید و حلقه‌های آناناس را روی آن بچینید. مغز گردو را نیز خرد كنید و روی حلقه‌های آناناس بریزید. حالا قالب را در طبقه وسط فر با همان درجه و حدود 20دقیقه حرارت دهید تا كیك بپزد.
4 - در این فاصله، باقیمانده پودر قند را با آب لیموترش مخلوط كرده، پس از پخت كیك، سطح روی آن را با قلم‌موی مخصوص آشپزی به این مواد آغشته كنید.
گردآوری:گروه سبک زندگی سیمرغ
www.seemorgh.com/lifestyle
منبع:ircook.com
مطالب پیشنهادی:
بستنی ماستی ریواس و زنجبیل
کیک یک تخم مرغی
طرز تهیه سكنجبین
حلوای خرما