بعد از این مدت لبو را اضافه میکنیم و شعله را زیاد میکنیم لبوها کف میکند کف را جمع می کنیم تا سرریز نشود بعد شعله را متوسط میکنیم و به مدت ۳۵ دقیقه میگذاریم با شعله ملایم لبوها پخته شود.
مارمالاد را می توانید بنا بر فصلی که در آن هستید با انواع میوه ها درست کنید. در مورد میوه هایی كه هسته دار هستند ، ابتدا هسته آنها را خارج و سپس چرخ كنید
باقیمانده شکر را آسیاب کنید تا نرم شود بعد با یک لیتر آب ولرم و آب حاصل از زرشک و شکر مخلوط کنید، داخل قابلمه لعابی بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شربت بجوشد.